Услуги реинжиниринга

Технологические процессы

Маркет Лайн Реинжиниринг оказывает следующие услуги:

1. Техническая и технологическая поддержка производства:

• Разработка технологической документации. Это могут быть технологический регламент, карты, инструкции, нормы расхода сырья и ведомости материалов.
• Составление графиков планово-профилактического обслуживания и планово-предупредительного ремонта. Учитываются специфика оборудования и требования производителей.
• Аттестация производственного персонала. Формулируются требования к квалификации с учётом специфики отрасли, разрабатываются аттестационные тесты с использованием информационных технологий.
• Технический аудит производственных процессов. Проводится для независимой оценки ситуации, выявления «узких мест» и скрытых резервов.
• Оптимизация технологических процессов. Определяются ограничивающие факторы процесса и возможные варианты его изменения.
• Адаптация инструкций по эксплуатации оборудования. Стандартная документация производителя может быть структурирована и представлена в удобном для работы формате.

2. Производственный аудит (подготовка, прохождение)

• Аудит качества. Оценка системы контроля качества на предприятии, процедур тестирования и инспекции, уровня качества сырья, материалов и конечных продуктов.
• Аудит процессов. Проверка эффективности и соответствия стандартам технологического процесса, используемого оборудования, применяемых методик и технологий.
• Аудит в сфере санитарии (санитарный аудит). Комплексное исследование санитарных условий и процессов на предприятии, которое проводится с целью выявления возможных нарушений и недостатков, связанных с санитарной безопасностью, для их дальнейших исправлений. Оценивается соответствие условий производства и хранения продукции установленным требованиям, выявляются риски на производстве, определяются потенциальные источники загрязнения, подготавливается отчёт с рекомендациями по устранению выявленных недостатков.

3. Разработка рецептур и постановка новинок и инноваций на производство по всем видам молочной продукции, а также консалтинговые услуги по запуску производства любых видов молочной продукции

• Создание оптимального состава продукта с учётом его назначения, свойств, нормативных правил и предпочтений покупателей. В результате разрабатывается рецептура — технологический документ, который содержит информацию о составе изделия и технологии его производства. 
• Обеспечение стабильного качества продукции. Рецептура позволяет рассчитать количество ингредиентов и режимы обработки, чтобы производить продукты с одинаковыми показателями.
• Соответствие требованиям безопасности и нормам санитарии. Документ описывает технологии изготовления, качество сырья и ингредиентов, а также режимы обработки, которые обеспечивают безопасность продуктов.
• Управление затратами. Рецептура помогает эффективно распределять ресурсы, снижать себестоимость производства, минимизировать потери.
• Удовлетворение потребностей потребителей. Рецептура позволяет разрабатывать новые фирменные блюда и продукты, отвечающие требованиям покупателей.